... Merci chers Stéphane et Gaëtan de perpétuer l'évolution de notre art et de prouver  par ce magnifiaque ouvragetoute la créativité de la gastronomie française.      Christophe Michalak

      ... Dans la collection "tentations Gourmandes" nous venons vous présenter,  cette fois-ci un ouvrage plus général, avec plusieurs thèmes abordés : viennoiseries, gâteaux de voyages, tartes, entremets et petits gâteaux. Ce livre viendra, nous l'espérons, vous apporter de nouvelles idées et vous permettra de diversifier votre offre pour toujours mieux satisfaire vos clients ....