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L'art de la viennoiserie et festival de tartes

L'art de la viennoiserie et festival de tartes
L'art de la viennoiserie et festival de tartes
L'art de la viennoiserie et festival de tartes

"Que trois Meilleurs Ouvriers de France, Symboles de l'Excellence, partagent aujourd'hui leur savoir faire sur ce thème d'actualité me réjouit. Grâce à eux,  parfaire ses connaissances n'est pas synonyme d'ennui".
Jean Pierre Crouzet Pdt. de la Confédération Nationale de la Boulangerie & Boulangerie-Pâtisserie.

Cet ouvrage s'inscrit  totalement dans l'étude sur les référentiels des diplômes afin que le "Pain de tradition Française" devienne un Label de Qualité et, pour prendre en compte les réalités du marché, créer une "Mention Complémentaire Viennoiserie".

85 € (France) - 95 € (Europe) -105 € (autres pays)

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